之前有跟大家分享過，現代人因為長時間接觸3C，「葉黃素」成為許多人不可或缺的保健食品。
而除了葉黃素，「蝦紅素」也是常見的保健食品之一，但蝦紅素是什麼？跟葉黃素又有何不同？

蝦紅素是什麼？

蝦紅素是一種類胡蘿蔔素，又稱蝦青素，存在紅球藻類和海洋生物內。

紅球藻類是一種綠色的微藻，在面對環境壓力時，會產生大量蝦紅素來保護自己，若是蝦、蟹、魚類等吃下含有蝦紅素的藻類，蝦紅素就會留在他們體內。

許多人聽到蝦紅素以為是只存在蝦子內的物質，但其實蝦紅素不只是蝦才有，當初是因為在龍蝦體內發現，才被命名為蝦紅素。

為了方便素食族群選購，許多從藻類萃取的保健產品，也會命名為藻紅素。

蝦紅素怎麼補充？

一般可從鮭魚、蝦蟹、藻類等食物吃到蝦紅素，成人每天建議攝取量為2~4毫克蝦紅素，但約500克的鮭魚肉才可吃到3~4毫克的蝦紅素，透過食物攝取較不容易，因此可以搭配保健食品補充。

保健食品內的蝦紅素主要是從雨生紅球藻(Haematococcus pluvialis)萃取而來，藻類在適合的環境中繁殖生長快，且重金屬污染的可能性低，只要看清楚是藻類來源，對蝦類過敏或素食者都可以吃。

保健食品補充蝦紅素時，需注意含量、濃度

好的蝦紅素一公斤原料可能超過上萬元，成本非常高，挑選時也要注意蝦紅素含量是否足夠，目前市面上蝦紅素產品的含量大多僅添加1~2毫克。

另外，也可從膠囊內液體的顏色深淺確認蝦紅素濃度，通常顏色越深紅表示蝦紅素濃度越高，但仍需注意是否有使用化學添加物增加顏色。

葉黃素、玉米黃素5：1黃金比例，再加蝦紅素也是關鍵

美國國家研究院實驗提到，每天補充10mg葉黃素及2mg玉米黃素，5：1的黃金比例較能達到好的效果。
添加蝦紅素也是關鍵，尤其葉黃素要在體內累積3-4個月以上才會達到有效濃度，蝦紅素在短期間內可以快速有感，與葉黃素、玉米黃素相輔相成。