很多人以為只要「吃菜」就等於有吃到足夠纖維，但真實狀況又是如何呢？

一起來進行這個簡單的測驗，看看你的纖維知識有多完整！
 

Q1：你知道「膳食纖維」是什麼嗎？

A. 提供能量的碳水化合物
B. 幫助排便、但不被消化的植物成分
C. 屬於維生素的一種
 

答案：B 膳食纖維是植物中「人體無法完全消化吸收」的碳水化合物，分為水溶性與非水溶性兩種，是維持腸道健康的重要營養。

 

Q2：吃素是不是一定纖維夠？

A. 當然夠，蔬食代表高纖
B. 不一定，還是要看吃進什麼
 

答案：B 許多加工素食（素香鬆、素雞塊、素火腿）雖然是植物製品，但經過精製後纖維含量低。真正的高纖來源，是原型豆類、全穀、蔬果。

 

Q3：纖維吃太多會怎樣？

A. 對身體好，多多益善
B. 可能脹氣、腸胃不適
 

答案：B 若腸胃還沒習慣高纖飲食，應該循序漸進增加，並搭配充足水分，幫助腸道更順暢。

 

Q4：哪一種食物「水溶性纖維」比較多？

A. 燕麥、蘋果、秋葵
B. 木耳、青江菜、糙米
C. 豆干、香菇、綠花椰菜
 

答案：A 水溶性纖維會吸水形成膠狀物，能減緩醣類吸收，有助穩定血糖。而非水溶性纖維則幫助腸道蠕動、維持排便順暢。

  

Q5：一天應該吃多少膳食纖維？

A. 10公克
B. 25～35公克
C. 超過50公克，越多越好
 

答案：B 建議攝取量：女性約25公克、男性約35公克。若攝取太多或太快增加，反而會造成腸胃不適。

  

Q6：以下哪種組合能吃進較多纖維？

 
A. 早餐喝豆漿＋可頌
B. 午餐白飯＋炒青菜＋豆腐
C. 晚餐湯麵＋炸物
 

答案：B 營養設計重點：三餐中至少有「青菜＋全穀＋豆類」，纖維就能自然達標，不需要特別「靠保健品」。

  

結語：讓身體的節奏更順暢

 
膳食纖維不只是排便小幫手，它是腸道菌的營養、血糖的緩衝、代謝的潤滑劑。

想讓身體輕盈、代謝穩定，每餐多一碗菜、飯換全穀、點心吃水果，從今天開始，把「纖維」當成餐桌上的日常夥伴吧！