大家有聽過穀胱甘肽嗎？是不是覺得是個陌生的詞呢？
你知道其實從睡眠、新陳代謝、到氣色等，都跟穀胱甘肽有關嗎？
今天就帶大家一起認識穀胱甘肽～來看看這是什麼厲害的元素吧！
穀胱甘肽是什麼
穀胱甘肽 (Glutathione) 是人體本身就有的重要元素，由麩胺酸、甘胺酸及半胱胺酸所組成的三胜肽，是一種小分子蛋白質，可以幫助入睡、擁有好氣色，並調節生理機能。
雖然穀胱甘肽可以藉由轉換成兩種不同型態而不容易被消耗掉，但仍然會隨著年齡而流失，而穀胱甘肽對人體有許多好處，因此許多人會透過保健食品或食物來額外補充穀胱甘肽。
穀胱甘肽的三大功效
- 氣色光采
穀胱甘肽可以幫助養顏美容，擁有紅潤好氣色，由內而外散發美麗光采，許多保養品中也有添加穀胱甘肽！ - 調節生理機能、促進新陳代謝
穀胱甘肽是調節人體生理機能重要的成分，可以促進新陳代謝，讓身體維持正常運作，保持活力與健康。 - 幫助睡眠
研究指出，體內穀胱甘肽濃度高低可能與入睡的速度有關，穀胱甘肽可以幫助入睡，睡醒後覺得舒暢。
含有穀胱甘肽食物
✨蛋白質豐富的食物：豆類、蛋奶類等
✨蔬果類：青花菜、高麗菜、蘆筍、菠菜、秋葵、洋蔥、酪梨、奇異果、柳橙等。
其中又以蘆筍與黃金奇異果的含量最豐富
✨紅棗：紅棗中的穀胱甘肽可以幫助調節體內的生理機能
需要注意的是食物中的穀胱甘肽含量並不高，雖然可以幫助維持體內的穀胱甘肽含量，但若想額外補充，建議可以選擇食用含穀胱甘肽的保健品，並根據產品的建議攝取。
哪些人不建議吃
- 蛋白質過敏者
穀胱甘肽是一種小分子蛋白質，因此若對蛋白質過敏的人，就很有可能對穀胱甘肽過敏。 - 懷孕、哺乳期的婦女
孕婦或是正值產後哺乳期的婦女不適合攝取穀胱甘肽，可能影響到孕婦及胎兒的健康。
應該什麼時候吃? 每日最高攝取量?
- 飯後
可以在飯後食用，因為飯後胰島素的分泌能夠促進穀胱甘肽的吸收。 - 睡前
若想幫助提升睡眠品質更好入睡，可以選在晚餐過後或是睡前1小時食用。
根據台灣衛福部的規定，穀胱甘肽作為可供食品使用原料，必須為「圓酵母」所發酵製成，並建議每天穀胱甘肽攝取量含量不宜超過 250 毫克，也建議 18 歲以上較適合攝取。
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