素學小食堂
2024.06.21
夏天吃冰小心配料陷阱!剉冰熱量比一比
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隨著天氣越來越熱,許多人都會吃剉冰來消暑,你吃冰通常都加什麼配料呢?
選擇配料時,要小心一不注意就會吃進一個便當的熱量,例如常見的花生,加個3匙熱量就約245大卡,若再加珍珠或紅豆等,吃一碗冰可能超過500大卡!
剉冰配料熱量一覽
- 愛玉 6 kcal
- 仙草 9 kcal
- 蒟蒻 53 kcal
- 椰果 75 kcal
- 湯圓 105 kcal
- 芋圓 125 kcal
- 煉乳 143 kcal
- 粉粿 165 kcal
- 薏仁 169 kcal
- 珍珠 195 kcal
- 紅豆/綠豆 195 kcal
- 花生 245 kcal
※配料每一份約45g(2~3湯匙)
![](/upload/images/2024_06_21_170254.jpg)
剉冰怎麼搭配比較好?
1、清冰為基底剉冰光是基底就有不同口味,調味的糖水是主要熱量來源,有些冰磚以添加化學糖漿的方式製作,因此熱量不低,可用無糖豆漿取代糖水。
另外常見的雪花冰一碗熱量約400大卡,而「清冰」不加糖水熱量為0,建議還是選擇清冰較好。
2、少淋果醬
糖水、巧克力醬、草莓醬、芒果醬等幾乎一半以上都是糖,一匙約50大卡,還可能加入許多添加物。
3、注意配料挑選
配料中許多以澱粉加工而成的製品,例如珍珠、芋圓,都是高升糖的碳水化合物。
可改選仙草、愛玉這類水分含量高的配料,碳水量和熱量低;豆花則是以蛋白質為主,碳水化合物含量非常少。
綠豆、紅豆等乍看熱量高,但其實豆類有25%是蛋白質,且富含膳食纖維,也含有較多維生素與礦物質,總熱量當中75%是碳水化合物,是屬於低升糖指數的澱粉。
而花生屬於油脂類,雖然碳水化合物含量不高,油脂卻相當高,須注意食用量。
- 凍狀配料:愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、豆花
- 低GI澱粉類:紅豆、綠豆、蓮子、麥片、薏仁
- 圓形配料:芋圓、地瓜圓、湯圓、粉粿、米苔目
![](/upload/images/2024_06_21_170114.jpg)
隨著天氣越來越熱,許多人都會吃剉冰來消暑,你吃冰通常都加什麼配料呢?
選擇配料時,要小心一不注意就會吃進一個便當的熱量,例如常見的花生,加個3匙熱量就約245大卡,若再加珍珠或紅豆等,吃一碗冰可能超過500大卡!
剉冰配料熱量一覽
- 愛玉 6 kcal
- 仙草 9 kcal
- 蒟蒻 53 kcal
- 椰果 75 kcal
- 湯圓 105 kcal
- 芋圓 125 kcal
- 煉乳 143 kcal
- 粉粿 165 kcal
- 薏仁 169 kcal
- 珍珠 195 kcal
- 紅豆/綠豆 195 kcal
- 花生 245 kcal
※配料每一份約45g(2~3湯匙)
![](/upload/images/2024_06_21_170254.jpg)
剉冰怎麼搭配比較好?
1、清冰為基底剉冰光是基底就有不同口味,調味的糖水是主要熱量來源,有些冰磚以添加化學糖漿的方式製作,因此熱量不低,可用無糖豆漿取代糖水。
另外常見的雪花冰一碗熱量約400大卡,而「清冰」不加糖水熱量為0,建議還是選擇清冰較好。
2、少淋果醬
糖水、巧克力醬、草莓醬、芒果醬等幾乎一半以上都是糖,一匙約50大卡,還可能加入許多添加物。
3、注意配料挑選
配料中許多以澱粉加工而成的製品,例如珍珠、芋圓,都是高升糖的碳水化合物。
可改選仙草、愛玉這類水分含量高的配料,碳水量和熱量低;豆花則是以蛋白質為主,碳水化合物含量非常少。
綠豆、紅豆等乍看熱量高,但其實豆類有25%是蛋白質,且富含膳食纖維,也含有較多維生素與礦物質,總熱量當中75%是碳水化合物,是屬於低升糖指數的澱粉。
而花生屬於油脂類,雖然碳水化合物含量不高,油脂卻相當高,須注意食用量。
- 凍狀配料:愛玉、仙草、寒天凍、蒟蒻、豆花
- 低GI澱粉類:紅豆、綠豆、蓮子、麥片、薏仁
- 圓形配料:芋圓、地瓜圓、湯圓、粉粿、米苔目