我們在之前的文章教中大家如何區分乳酸菌和益生菌的差別(延伸閱讀:《乳酸菌和益生菌有什麼差別?3步驟教你挑出好益生菌》),不知道有沒有幫助到大家呢?

其實不只乳酸菌,也有非常多人常搞不清楚酵素跟益生菌的功能差異,最常遇到這樣的問題:

「我便秘到底要吃酵素還是益生菌?」

「酵素跟益生菌都可以助排便嗎?」

大家想想,酵素跟益生菌,兩個名字差這麼多,怎麼可能會一樣!但其實要區分它們之間功能的差異一點都不難。首先,簡單介紹一下它們吧!

這樣記秒懂益生菌和酵素的差別

酵素是什麼?

酵素的另外一個名字大家一定不陌生,就是高中生物課都會上到的酶(Enzyme),酵素的主要功能就是分解食物,不同的營養需要由不同的酵素去分解,這也是為什麼酵素建議吃綜合酵素而非單一酵素的原因。

市面上常見的鳳梨酵素是分解蛋白質、日本人愛用的麴酵素則可以分解脂肪

當吃進食物時,如果有酵素去把食物分解、拆碎,才不會讓腸胃花費過多的力氣去消化食物,造成負擔。缺少酵素我們就無法有效吸收食物帶來的營養。

然而人體內的酵素還是會隨年齡、飲食習慣改變而減少。亞洲人飲食多以熟食為主,蔬果中的酵素經過高溫加熱後其實也所剩無幾(像是燙青菜)。如果沒有額外補充酵素的話,吃飯時一定要記得細嚼慢嚥,才不會造成腸胃過大負擔喔!

益生菌是什麼?

益生菌就是經實驗證實對宿主有益的好菌,我們可以透過補充大量益生菌來調整腸道細菌叢生態,詳細解說可參考《乳酸菌和益生菌有什麼差別?3步驟教你挑出好益生菌》。

簡單比喻酵素和益生菌的差異,酵素就像垃圾分類員,可以把吃進的食物分門別類、去蕪存菁;而益生菌就像焚化爐,把最後的一點營養留下後,燃燒剩下的垃圾、再把它們排出體外。

用這樣的比喻來看應該可以很清楚知道,如果食物沒有透過咀嚼、酵素好好分解就吞下肚,即便補充再厲害、再多的益生菌也於事無補;如果吃了酵素,但體內壞菌過多,也很難健康的排便。

茹素者日常飲食除了可以多補充蔬果、發酵食品去攝取酵素、好菌外,也可以適量補充酵素和純素的益生菌保健食品喔!

最後,如果你還是不知道自己該吃哪種保健食品,可以參考:

生鮮蔬果攝取不足、狼吞虎嚥快食、外食族>>>吃酵素

飲食不均衡、作息不正常、外食族>>>吃益生菌

如果你覺得小孩子才做選擇,我兩個都想要!可點擊下方連結參考Veggie Care純素植物乳桿菌喔!


延伸閱讀

【益生菌小學堂系列第5彈 】

【益生菌小學堂系列第7彈】

【了解更多商品資訊】
Veggie Care 純素植物乳桿菌