現代社會許多事物都流行著「混搭」，例如時尚、音樂等等。
大家知道我們的日常飲食其實也可以「混搭」嗎？
你可能知道某些食物會相剋，當然也會有互補和協同的作用！

營養素之間有許多是互相幫助的，沒有一種元素具備所有人體需要的營養，各種食物所含的營養成分也不相同，若可以適當搭配就能幫彼此發揮更好的效果，提高對營養的吸收，達成 1 ＋ 1 ＞ 2 的加乘效果，也就是「食物協同作用」。

 

維生素間的協同作用

常見的維生素除了本身具備的生理功能之外，可能也能增進其他維生素的效果，例如維生素C能促進膠原蛋白的形成還有鐵的吸收；維生素D能增進鈣的吸收等。

如果其中一種維生素攝取不足，可能也會影響其他維生素的效果，而維生素間的協同作用就是能透過彼此相互合作來幫助生理機能唷！

• 鐵與維生素C

維生素C是很重要的營養素，具抗氧化作用，還可以促進鐵的吸收！
不過要注意的是補充鐵時，若同時補充含高鈣的食物或營養補充品，可能會讓鈣和鐵相互抵觸而影響吸收，一般建議宜間隔2小時以上。

※若是鈣含量在100～200mg，對於抑制鐵吸收的作用就較不需擔心，也可藉由日常飲食補充，或攝取其他營養素來提升吸收。
 

• 鈣+鎂+維生素D

鈣及鎂有助於維持骨骼與牙齒的正常發育，或透過維生素D亦能增進鈣吸收。
 

• 葉黃素與玉米黃素

根據美國國家衛生研究院， 發現10毫克的游離型葉黃素，搭配2毫克的玉米黃素，10：2的黃金比例，可較有效幫助吸收養分，達到協同作用！
 

食物間的協同作用

• 香蕉&豆漿

香蕉中富含鉀和鎂，豆漿則有鈉和蛋白質。兩個一起吃除了可以補充因為流汗而流失的電解質之外，還能夠達到體內的鈉鉀平衡，以維持健康。
 

• 綠茶&檸檬

你一定知道綠茶中有個強大的抗氧化素-兒茶素，但你知道它其實是非常不穩定的化合物，較不易被人體吸收嗎?
不過只要加入檸檬，就可以幫助兒茶素的吸收唷，其中最主要的關鍵就是維生素C。
 

• 鷹嘴豆&彩椒

鷹嘴豆中含有豐富的鐵質，不過因為植物性食物中的鐵質屬於「非血紅素鐵」，較不易被人體吸收，但若搭配維生素C就能增加吸收率！！
除了鷹嘴豆和彩椒混吃之外，也可以加入含有維生素C的綠花椰菜，或是使用檸檬汁調味等，都能更營養喔！
 

保健食品也有協同作用？

• 單方 vs 複方

單方：只補充單一種營養素。例如維生素D、鈣
複方：同時補充兩種以上的綜合營養素。例如維生素B群+鐵、葉黃素+蝦紅素

目前市面上有許多複方保健食品，不過並非複方就一定比較好，主要還是要看自己的需求去挑選。

 

複合式協同保健是什麼？

【複方保健食品 + 複方保健食品 = 複合式協同保健】
除了常見的複方保健食品，為了更強化特定效果，延伸出複方保健食品的組合搭配，稱為「複合式協同保健」。  
 

〔綜合酵素〕幫助食物分解 + 〔益生菌〕改善菌叢生態，使排便順暢 → 從上到下幫助維持消化道機能 〔葉黃素和玉米黃素〕黃金比例10:2，晶亮更有感 + 〔AstaZine®紅球藻蝦紅素〕 快速有感的關鍵 → 強化吸收，全方位保養

不論是維生素、食物還是保健食品，食物協同作用的意義就是將有著類似訴求的營養素組合搭配食用，確保每個營養素都能吃到足量，又可以發揮更好的營養效果！