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2025.09.09
素食炸物暗藏陷阱？10種常見炸物熱量一覽
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炸物總是讓人難以抗拒，不管是聚餐、宵夜還是下午茶，都是常見美食。對素食者來說，炸豆腐、炸天婦羅等也常出現在餐桌上，蔬菜類「看似無負擔」，其實熱量和油脂可能比想像的還高！
究竟常見的素食炸物熱量、碳水化合物、脂肪有多高？一起來看看！
炸芋頭餅、炸豆腐、炸蒟蒻、炸天婦羅，「熱量」較高的是？
【答案是】
炸芋頭餅（約 320 kcal）
（炸天婦羅 約 300 kcal、炸豆腐 約 270 kcal、炸蒟蒻 約 190 kcal）
許多人以為炸豆腐、炸天婦羅等「沒肉就可以」，卻忽略它們往往暗藏高熱量與高油脂，成為熱量陷阱。
常見素食炸物熱量營養一覽
※以每 100g 為基準，數據取自 USDA / 台灣食品營養成分資料庫等參考值，實際會因油量與料理方式不同而有所差異
小提醒：避開炸物熱量陷阱
・減少油炸的頻率，偶爾作為小確幸，非日常主食・嘗試氣炸、烘烤、烤箱烤等烹調方式，少油、更輕盈
・若吃炸物，記得搭配生食沙拉或高纖蔬菜
・盡量選用少麵衣、不炸太久的料理方式
炸物總是讓人難以抗拒，不管是聚餐、宵夜還是下午茶，都是常見美食。對素食者來說，炸豆腐、炸天婦羅等也常出現在餐桌上，蔬菜類「看似無負擔」，其實熱量和油脂可能比想像的還高！
究竟常見的素食炸物熱量、碳水化合物、脂肪有多高？一起來看看！
炸芋頭餅、炸豆腐、炸蒟蒻、炸天婦羅，「熱量」較高的是？
【答案是】
炸芋頭餅（約 320 kcal）
（炸天婦羅 約 300 kcal、炸豆腐 約 270 kcal、炸蒟蒻 約 190 kcal）
許多人以為炸豆腐、炸天婦羅等「沒肉就可以」，卻忽略它們往往暗藏高熱量與高油脂，成為熱量陷阱。
常見素食炸物熱量營養一覽
※以每 100g 為基準，數據取自 USDA / 台灣食品營養成分資料庫等參考值，實際會因油量與料理方式不同而有所差異小提醒：避開炸物熱量陷阱
・減少油炸的頻率，偶爾作為小確幸，非日常主食・嘗試氣炸、烘烤、烤箱烤等烹調方式，少油、更輕盈
・若吃炸物，記得搭配生食沙拉或高纖蔬菜
・盡量選用少麵衣、不炸太久的料理方式
