每個人都有自己的飲食習慣，選擇吃素的原因可能也不同，有的是宗教原因，或是考量到健康和環境保護等原因。

而不同國家對素食的定義和素食產品的標示可能有差異，提醒大家選購產品時要留意標示唷！
 

台灣的素食產品標示分幾類？

答案是：五類，「全素或純素」、「蛋素」、「奶素」、「奶蛋素」及「植物五辛素」

・全素或純素：只食用不含奶蛋、不含五辛（蔥、蒜、韭、蕎及興蕖）的純植物性食品
・蛋素：食用全素或純素及蛋製品
・奶素：食用全素或純素及奶製品
・奶蛋素：食用全素或純素及奶蛋製品
・植物五辛素：食用植物性食物（包含五辛），如含有蛋或奶，須於內容物名稱內說明


 

醬油、白醋、烏醋等都是素食嗎？小心調味料陷阱！

醬油主要成分是水、黃豆、小麥、食鹽、轉化液糖（蔗糖、水），搭配甜味劑與調味劑，一般而言素食者可食用，但還是看成分標示再做選擇。

白醋主要成分是水、糯米、麥芽抽出物等，有些業者會添加糖、鹽調味，基本上為素食，但仍須留意標示。

烏醋則是以白醋為主原料，再加不同蔬果，並依各品牌添加不同香料，例如蔥、大蒜、洋蔥、韭菜等，因此全素者需特別留意，挑選有標明素食烏醋的產品。

另外，番茄醬其實也有分葷素，基本成分以水、番茄、糖、鹽等再加上香料，但市售番茄醬許多會使用洋蔥作為香料，全素者須留意。
 

鍋邊素、方便素和海鮮素有什麼差別？

鍋邊素：可在一盤葷菜裡挑自己能吃的非肉類食品。

方便素：在葷食的環境吃素，例如用炒過葷食的廚具來料理以素食為主的食材。

海鮮素：不吃紅肉和禽類白肉，但食用海鮮（以魚類為主）。