維生素E（維他命E）是脂溶性維生素，須藉由食物中的脂肪來消化吸收，具抗氧化作用，有助於減少自由基的產生，增進皮膚與血球的健康等。

人體無法自行合成維生素E，需透過飲食攝取，食物中以堅果、植物油的含量較豐富，那含有維生素E的食物有哪些？維生素E每天建議攝取量是多少呢？
 

橄欖油、芒果、酪梨、甜椒(橙皮)，「維生素E」含量較高的是？

【答案是】
橄欖油 17.11 (mg α-TE)

（甜椒-橙皮 3.23、芒果 1.42、酪梨1.14）
 

 

植物性食物「維生素E」含量一覽表

 ※以下單位為 mg α-TE
 

• 葵瓜子 41.32
• 榛果 25.3
• 杏仁片(生) 19.76
• 橄欖油 17.11
• 香油 6.38
• 甜椒(橙皮) 3.23
• 紅藜麥 2.94
• 核桃 2.92
• 金黃奇異果 2.21
• 芒果 1.42
• 菠菜 1.32
• 酪梨 1.14

※以上為每100g食物所含之數值


 

「維生素E」的每日建議攝取量 (mg α-TE)

• 0-6 個月：3
• 7-12 個月：4
• 1-3 歲：5（上限200）
• 4-6 歲：6（上限300）
• 7-9 歲：8（上限600）
• 10-12 歲：10（上限800）
• 13-15 歲：12（上限800）
• 16-18 歲：13（上限1000）
• 19歲以上：12（上限1000）
• 懷孕期：14（上限1000）
• 哺乳期：15（上限1000）

根據衛福部調查，台灣人日常飲食普遍缺乏維生素E，僅1-6歲的年齡層達標，其餘年齡層皆未達建議攝取量，且女性攝取量遠不足男性。

不過由於維生素E屬於脂溶性維生素，吃太多反而容易造成身體負擔，因此應避免超過上限攝取量。
 

維生素E什麼時候吃最好？

由於維生素E是脂溶性維生素，與油脂一起食用會更好吸收，建議在飯後半小時內食用，或隨餐一起吃。

維生素E對熱較敏感，盡可能吃富含維生素E的新鮮生食。如果是不碰油，也很少吃堅果類的人，可考慮額外補充營養品。